2月1日,，延平網(wǎng)友“阿六”在延平區(qū)定格了這樣一個畫面：一家掛著“閩系古早味”招牌的小店前,，數(shù)位市民正駐足等候美味出爐?！皩ⅰ畼范嘧獭艚o在外的游子,，喝杯‘樂多滋’才叫過年呢”，“阿六”將這張照片和感想在社交平臺上發(fā)出后,，引發(fā)了不少同城網(wǎng)友的共鳴,。

2月1日（正月初四），數(shù)名市民在樂多滋門店前等待取餐（受訪者供圖）

“延平限定的美味”

“到家先點一杯燒仙草解解饞”

……

在社交平臺上,，“樂多滋”的搜索結(jié)果常常與這些充滿思鄉(xiāng)情的語句掛鉤,，與延平相關(guān)的旅游、美食攻略也常常提到它的名字,。在線下門店,，能看到不少春節(jié)返鄉(xiāng)的市民特地來買一杯燒仙草，赴一場久別重逢的舌尖之約,。

茶飲品牌紛繁多樣,，

為何小城延平誕生的“樂多滋”

會成為許多延平人念念不忘的家鄉(xiāng)美食？

跟記者一起探訪

這杯燒仙草背后的“古早記憶”,。

以童年記憶“澆灌”美食事業(yè)

“樂多滋”燒仙草令人魂牽夢繞的“美食密碼”,，源于創(chuàng)始人陳勝文的童年記憶。

“我們小時候吃的仙草凍,，每次吃之前都得用清水泡很久,。如果舔一口泡仙草凍的水，舌頭發(fā)麻,，就說明還沒到吃的時候,。”時隔多年,，陳勝文仍然記得小時候不斷開關(guān)冰箱品嘗“水味”,、換水浸泡，等待從木桶中舀出一碗仙草凍的期待之心。長大后,，她在一次臺灣之行中品嘗到臺式燒仙草,，產(chǎn)生了自己熬制有南平味道的仙草凍，將這份甜蜜記憶傳遞給更多人的念頭,。

仙草干,、食用堿、地瓜粉……制作仙草凍的原料簡單,，但工序多,、耗時長，最初熬制的成品口感難以盡如人意,。經(jīng)過多次摸索嘗試，陳勝文終于研究出合適的配方與流程,，“復刻”出童年記憶中的美味,。之后，她又將在閩南,、臺灣等地學到的燒仙草工藝進行改良,，打造了自己的第一款產(chǎn)品——“古早味奶茶燒仙草”。

陳勝文在店內(nèi)泡制茶飲（程若蘭　攝）

2005年的夏天,，陳勝文推著一輛小攤車,，在延平區(qū)大同里附近賣起了燒仙草。由于工序復雜,、配料多,，陳勝文的燒仙草最初定價一杯兩元，比傳統(tǒng)的糖水仙草凍貴出四五倍,，這樣的“高價”和燒仙草這個略顯陌生的概念讓不少消費者望而卻步,。最初半年，她的生意一直沒有起色,，花八九個小時熬出兩百杯燒仙草,，往往只能賣出一兩杯。

在臺風天里冒雨收拾擺攤的碗勺,、為了收到的百元假幣在收攤后大哭……陳勝文說,，如今回想起來，創(chuàng)業(yè)初期的種種經(jīng)歷堪稱“辛酸”,，連家人都曾勸她不要“沒苦硬吃”,，盡快找份安穩(wěn)工作。

但在創(chuàng)業(yè)初期,，哪怕深感迷茫,，她也沒有想過輕易放棄：“因為我一直忘不了小時候?qū)Τ韵刹輧龅钠诖校呀?jīng)成了一種‘執(zhí)念’：我想把做燒仙草當作自己的事業(yè),，也想讓別人吃到這種美味,，獲得同樣的期待和喜悅,。”

2005年秋天,，陳勝文給自己的小攤燒仙草起名“樂多滋”,。為了讓更多人接受并愛上燒仙草，陳勝文用上了自己在大學里學到的設(shè)計,、市場營銷等知識,，最終通過“1元燒仙草嘗鮮、2元燒仙草多加花生”的差異化定價方式逐漸打開了市場,。同年冬天,，擺攤賣仙草凍的“同行”少了，堅持出攤的陳勝文抓住機會,，用熱騰騰的燒仙草抓住了人們的胃,，小攤上的生意越來越好。2007年11月,，“樂多滋”首家門店在延平區(qū)人民路開業(yè),，她的仙草事業(yè)夢邁上了新的臺階。

十余年前,，顧客在“樂多滋”店內(nèi)排起長隊（受訪者供圖）

用堅守自我成就本土特

20年時間過去了,，奶茶、燒仙草等飲品成為人們休閑餐飲的熱門選項,，街上的果飲,、奶茶店越來越多。但有趣的是,，相較于友商門店里以年輕一代為主的客群,，“樂多滋”門店里的顧客年齡分布更廣，常能見到年紀稍長的客人進店點單,。

“我從她家燒仙草賣兩元時就開始喝啦,，試了很多口味，還是最喜歡椰奶燒仙草,?！笔忻癖迮空f，自己經(jīng)常和好姐妹到店里,，一邊品嘗燒仙草,，一邊閑聊，“為什么鐘意她家,？因為老味道一直沒變,，價格也還是這么優(yōu)惠。唯一變的是我年紀大了，現(xiàn)在得喝無糖的啦,！”這位年近六旬的老熟客笑著說,。

由陳勝文的童年記憶“澆灌”出的本土品牌“樂多滋”，也成了一代年輕延平人的童年,、青春,。在外地工作的“90后”延平人“阿六”告訴記者，“樂多滋”的燒仙草用料實在,，給人一種“被媽媽寵愛”的幸福感,，是她學生時代的最愛。春節(jié)歸家,，與老友相約樂多滋,，“嘴里喝的是老味道，心里回味的是青春的記憶”,。

具有品牌特色和閩系文化元素的文創(chuàng)產(chǎn)品（程若蘭　攝）

在競爭愈發(fā)激烈的新茶飲市場中,，小城南平誕生的燒仙草品牌“樂多滋”為什么能夠站穩(wěn)腳跟，贏得眾多本地居民的青睞,？陳勝文認為，其秘訣在于“堅持做自己”——打造“閩系古早味”品牌,、堅持做現(xiàn)熬仙草,，不跟風打價格戰(zhàn)、做同質(zhì)化產(chǎn)品,。在“樂多滋”門店里,，最早誕生的古早味奶茶燒仙草常年蟬聯(lián)“銷冠”，商品定價基本維持在8至20元之間,，沒有成為讓人難以下手的“錢包刺客”,。

堅持并不意味著墨守成規(guī)、不思進取,。在找準自我定位后,，陳勝文與團隊一邊優(yōu)化現(xiàn)熬原料的加工效率，一邊著力開發(fā)“閩系食材”,。閩北的武夷好茶,、閩南的海石花、閩東的福鼎檳榔芋……來自八閩大地的各色地道美味逐年加入樂多滋的“朋友圈”,，讓新老顧客有了更多選擇,。在門店服務(wù)和衍生產(chǎn)品設(shè)計中，她還留心加入了功夫茶,、朱熹,、簪花圍等福建元素，讓美食成為文化的載體。

“‘樂多滋’什么時候能開到某某地來,？在外地時可饞這口燒仙草了,！”在赴外求學、工作的延平游子的呼聲中,，陳勝文也在通過招商加盟的形式,，慢慢將“樂多滋”開到福州、浙江麗水,、河南新鄉(xiāng)等地,。但相較于無序快速擴張，她更傾向于“慢就是快”,，謹慎選擇和自己理念一致的加盟商,。

“我很喜歡同仁堂的對聯(lián)‘炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力’,，我想沉下心來慢慢打磨,，把‘樂多滋’做成有底蘊的百年品牌?！标悇傥恼f,。

2024年12月，“樂多滋”門店在新開放的福州達明街美食街開業(yè)（受訪者供圖）

2025年1月,，福建省首批“名特優(yōu)新”個體工商戶名單公布,，延平區(qū)人民路上的“樂多滋”首店作為“特色”個體工商戶入列。乙巳蛇年的春節(jié)假期已然結(jié)束,，帶著游子遠行時的依依不舍,，“樂多滋”這杯延平人記憶里的“閩系古早味”，將在新的一年里繼續(xù)它的美食之路,。（程若蘭）