端午節(jié)即農歷五月初五,，又叫五月節(jié),，因“午”與“五”通，又在五月初五交節(jié),，所以稱“端午”（也有叫端五的）,。關于端午節(jié)的起源，紀念屈原是居于主流的一種說法,，其實在屈原之前,，端午的雛形就已經存在。有的說源于夏,、商,、周時期的夏至節(jié)；有的說起源于惡日,，并由此導致端午節(jié)的一些風俗是為了鎮(zhèn)妖辟邪。近代學者聞一多先生認為端午節(jié)是龍的節(jié)日,，學術界大多沿此說法,。

端午節(jié)有很多習俗，如吃粽子,，賽龍舟,，掛菖蒲、艾葉,，薰蒼術,、白芷，喝雄黃酒等,。據說,，吃粽子和賽龍舟，是為了紀念偉大愛國詩人屈原,。至于掛菖蒲,、艾葉，薰蒼術、白芷,，喝雄黃酒,，據說是為了壓邪。下面給大家介紹一些端午節(jié)的美食,。

粽子

端午食粽是我國流行范圍很廣的傳統習俗,。粽的主要材料是稻米、餡料和箬葉（或柊葉）等,。包粽子所用的“植物葉子”,，統稱粽葉。粽子的傳統形式為三角形,，一般根據內瓤命名,。粽子的種類，從口味上分,，粽子有咸粽和甜粽兩大類,；從粽子餡上分，咸粽有肉粽,、咸肉蛋黃粽,、香菇粽、鮑魚粽,、蓮子粽等,，甜粽有水果粽、豆沙粽,、棗子粽,、香芋粽等；除了這些,，還有一些地區(qū)的人愛吃堿水粽,、白粽。北方粽子多是簡單白米,、赤豆,、棗，蘸著白糖,。而在南方,，粽子口味豐富，鮮肉,、鮮肉,、火腿、蛤蔞,、蛋黃,、豆沙、排骨、蜜棗,、蓮蓉等,，都能在粽子里變成可口的美味。形狀多體現地域特色,。

▲黃乾曄／攝

▲黃娜／攝

咸蛋

端午節(jié)預示著炎熱夏季的到來,，這個時候的氣候是很潮濕的，特別容易滋生細菌,，引起“瘟瘡”之類的疾病,。而鴨蛋的形狀比較像是一顆心，所以古時候的人認為,，吃了咸鴨蛋就可以保護自己的心氣神不受損害了,，所以在端午節(jié)的時候，為了自己和家人的健康,，很多家庭都會準備好咸鴨蛋,。

除了這種說法之外，關于端午節(jié)吃咸鴨蛋的緣由,，還有一種說法,。那就是古時候的中醫(yī)認為，咸鴨蛋不僅可以滋陰清肺,，而且還可以治療夏季高溫帶來的隔熱,、咳嗽、嗓子疼痛以及泄痢等疾病,，這些疾病都是五月份的時候很常見的疾病,，所以很多人在端午節(jié)的時候吃咸鴨蛋，是為了治療和預防這些疾病的產生,。

春餅（薄餅）

端午節(jié)家家還有吃薄餅的習俗,。薄餅是采用精白面粉調成糊狀，在又大又平的鐵煎鍋中,，烤成一張張形似圓月，薄如絹帛的半透明餅,，然后用綠豆芽,、韭菜、肉絲,、蛋絲,、香菇等作餡，卷成圓筒狀,，一口咬去,，可品嘗到多種味道。

田螺

端午節(jié)吃田螺的習俗，謂端午吃田螺能明目,。中醫(yī)認為,，田螺肉味甘、性寒,、無毒,，可入藥，具有清熱,、明目,、利尿、通淋等功效,?！侗静菥V目》記載：“田螺利濕清熱，止渴醒酒,，利大小便,；治腳氣、黃疸,?！笨磥恚锫莶坏且坏烂朗?，更是保健品,，怪不得食客們趨之若鶩。

雄黃酒

端午節(jié)喝雄黃酒自古就有,，古語曾說：“飲了雄黃酒,，病魔都遠走?！毙埸S是一種礦物質,，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷,，并含有汞,，有毒。一般飲用的雄黃酒,，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成,，無純飲的。雄黃酒有殺菌驅蟲解五毒的功效,，中醫(yī)還用來治皮膚病,。在沒有碘酒之類消毒劑的古代，用雄黃泡酒,，可以祛毒解癢,。未到喝酒年齡的小孩子,，大人則給他們的額頭、耳鼻,、手足心等處涂抹上雄黃酒,，意在消毒防病，蟲豸不叮,。

端午節(jié)快到了

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說說你記憶里的端午習俗

（圖文由吳丹整理）