適應(yīng)消費升級新趨勢,，老字號要加快實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展,，塑造品牌新形象，更好滿足市場需求,，撬動消費潛力

臨近春節(jié),，老字號年貨走俏，賣出了新味道,。在線下,，各地老字號餐飲企業(yè)推出的面點、糕點,、醬貨,、半成品年夜飯?zhí)撞偷阮A(yù)售火爆；在線上,，電商平臺年貨節(jié)期間,，老字號商家異地訂單快速增長，各地老字號開啟“春運”大潮,，給在遠(yuǎn)方的游子帶去家鄉(xiāng)的味道,。

老字號不僅是重要的商業(yè)載體，還承載著中華傳統(tǒng)文化,。近年來,，一批老字號奮力轉(zhuǎn)型，變身“新國潮”,，既守住了經(jīng)典,，又當(dāng)上了“網(wǎng)紅”，受到消費者喜愛,。面對消費升級新趨勢,，老字號要進(jìn)一步加快實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，塑造品牌新形象,，更好滿足市場需求,。

老字號要抓住新消費群體。電商平臺大數(shù)據(jù)顯示,，95后購買老字號年貨的數(shù)量快速增長,。隨著90后、00后成為新一代消費主力軍,，怎樣擁抱年輕人,，讓品牌“年輕化”成了老字號品牌保持活力的突破口,。為了滿足年輕消費群體的需求，老字號品牌紛紛開啟“逆齡”生長模式,。今年春節(jié)前夕,，有的老字號糕點店，為適應(yīng)年輕人口味開發(fā)了芝士雪花酥,、櫻花餅,、奶黃福袋等新品；有的老字號餐飲企業(yè)為方便廚藝不精的年輕人,，在年夜飯半成品禮盒中貼心地附上加工視頻二維碼,。這些老字號品牌年齡在增長，產(chǎn)品和服務(wù)卻“逆生長”,，越來越懂年輕人,。

老字號要滿足新消費需求。老字號布鞋內(nèi)聯(lián)升與知名動畫片,、影視劇推出聯(lián)名款,；大白兔奶糖與氣味圖書館聯(lián)手推出香氛產(chǎn)品……近年來，很多老字號品牌開始玩跨界,、做聯(lián)名,，打造網(wǎng)紅產(chǎn)品。這背后其實是順應(yīng)了我國消費升級的大趨勢,。過去,，消費者購買商品更多關(guān)注使用價值。如今,，伴隨生活水平提高,，消費者開始更多關(guān)注商品的文化精神特性和形象價值，更愿意為產(chǎn)品的設(shè)計,、創(chuàng)意,、個性埋單。品牌跨界合作往往能擦出更多火花,，增加產(chǎn)品的文化底蘊或生活趣味,。

老字號要站上新消費平臺。很多老字號已經(jīng)走出門店,，通過電商平臺,、直播帶貨等新方式走近消費者,。在電商平臺年貨節(jié)期間,，近百家老字號走進(jìn)了直播間。過去兩年,，突如其來的新冠肺炎疫情對以傳統(tǒng)經(jīng)營方式為主的老字號造成了不小沖擊,，也加快了老字號數(shù)字化轉(zhuǎn)型的探索步伐,。2020年，老字號品牌直播的成交額同比呈幾何級增長,，高達(dá)300％以上,。實踐證明，老字號贏得新市場必須善用新平臺,、新技術(shù),，進(jìn)行線上線下融合、開展全渠道運營,。

春節(jié)期間,，年貨市場是釋放居民消費需求的一大主陣地，很多老字號抓住機(jī)遇,，不斷激活自己的商業(yè)創(chuàng)新力,，緊跟新一輪消費升級浪潮，進(jìn)一步撬動了國內(nèi)市場的消費潛力,。未來,，我們期待更多的老字號續(xù)寫“不老傳說”。（林麗鸝）