適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)新趨勢(shì)，老字號(hào)要加快實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，塑造品牌新形象,，更好滿足市場(chǎng)需求,，撬動(dòng)消費(fèi)潛力

臨近春節(jié)，老字號(hào)年貨走俏,，賣出了新味道,。在線下，各地老字號(hào)餐飲企業(yè)推出的面點(diǎn),、糕點(diǎn),、醬貨、半成品年夜飯?zhí)撞偷阮A(yù)售火爆,；在線上,，電商平臺(tái)年貨節(jié)期間，老字號(hào)商家異地訂單快速增長,，各地老字號(hào)開啟“春運(yùn)”大潮,，給在遠(yuǎn)方的游子帶去家鄉(xiāng)的味道。

老字號(hào)不僅是重要的商業(yè)載體,，還承載著中華傳統(tǒng)文化,。近年來，一批老字號(hào)奮力轉(zhuǎn)型,，變身“新國潮”,，既守住了經(jīng)典，又當(dāng)上了“網(wǎng)紅”,，受到消費(fèi)者喜愛,。面對(duì)消費(fèi)升級(jí)新趨勢(shì)，老字號(hào)要進(jìn)一步加快實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展,，塑造品牌新形象,，更好滿足市場(chǎng)需求。

老字號(hào)要抓住新消費(fèi)群體,。電商平臺(tái)大數(shù)據(jù)顯示,，95后購買老字號(hào)年貨的數(shù)量快速增長。隨著90后,、00后成為新一代消費(fèi)主力軍,，怎樣擁抱年輕人，讓品牌“年輕化”成了老字號(hào)品牌保持活力的突破口,。為了滿足年輕消費(fèi)群體的需求,，老字號(hào)品牌紛紛開啟“逆齡”生長模式。今年春節(jié)前夕,，有的老字號(hào)糕點(diǎn)店,，為適應(yīng)年輕人口味開發(fā)了芝士雪花酥,、櫻花餅、奶黃福袋等新品,；有的老字號(hào)餐飲企業(yè)為方便廚藝不精的年輕人,，在年夜飯半成品禮盒中貼心地附上加工視頻二維碼。這些老字號(hào)品牌年齡在增長,，產(chǎn)品和服務(wù)卻“逆生長”,，越來越懂年輕人。

老字號(hào)要滿足新消費(fèi)需求,。老字號(hào)布鞋內(nèi)聯(lián)升與知名動(dòng)畫片,、影視劇推出聯(lián)名款；大白兔奶糖與氣味圖書館聯(lián)手推出香氛產(chǎn)品……近年來,，很多老字號(hào)品牌開始玩跨界,、做聯(lián)名，打造網(wǎng)紅產(chǎn)品,。這背后其實(shí)是順應(yīng)了我國消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì),。過去，消費(fèi)者購買商品更多關(guān)注使用價(jià)值,。如今,，伴隨生活水平提高，消費(fèi)者開始更多關(guān)注商品的文化精神特性和形象價(jià)值,，更愿意為產(chǎn)品的設(shè)計(jì),、創(chuàng)意、個(gè)性埋單,。品牌跨界合作往往能擦出更多火花,，增加產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)或生活趣味。

老字號(hào)要站上新消費(fèi)平臺(tái),。很多老字號(hào)已經(jīng)走出門店,，通過電商平臺(tái)、直播帶貨等新方式走近消費(fèi)者,。在電商平臺(tái)年貨節(jié)期間,，近百家老字號(hào)走進(jìn)了直播間。過去兩年,，突如其來的新冠肺炎疫情對(duì)以傳統(tǒng)經(jīng)營方式為主的老字號(hào)造成了不小沖擊,，也加快了老字號(hào)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的探索步伐。2020年,，老字號(hào)品牌直播的成交額同比呈幾何級(jí)增長,，高達(dá)300％以上。實(shí)踐證明,，老字號(hào)贏得新市場(chǎng)必須善用新平臺(tái),、新技術(shù),，進(jìn)行線上線下融合、開展全渠道運(yùn)營,。

春節(jié)期間，年貨市場(chǎng)是釋放居民消費(fèi)需求的一大主陣地,，很多老字號(hào)抓住機(jī)遇,，不斷激活自己的商業(yè)創(chuàng)新力，緊跟新一輪消費(fèi)升級(jí)浪潮,，進(jìn)一步撬動(dòng)了國內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)潛力,。未來，我們期待更多的老字號(hào)續(xù)寫“不老傳說”,。（林麗鸝）