積極對(duì)接市場(chǎng)需求,、更新產(chǎn)品供給,，順應(yīng)時(shí)代節(jié)奏,、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式,，何愁沒(méi)有更多傳統(tǒng)“花餑餑”變身“香餑餑”

近日，山東膠東的一種民間傳統(tǒng)美食花餑餑“火了”,，在保留面食健康美味的基礎(chǔ)上,，造型多變，從傳統(tǒng)的“龍鳳呈祥”到各種流行卡通人物,，品類(lèi)豐富,、惟妙惟肖，受到消費(fèi)者的喜愛(ài),，春節(jié)期間銷(xiāo)量更是直線(xiàn)上升,。如今，花餑餑已變身為當(dāng)?shù)厣昭鐣?huì)、嫁娶典禮,、節(jié)日慶賀中的潮流單品,，成了名副其實(shí)的“香餑餑”。

不只是花餑餑,，在消費(fèi)升級(jí),、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的趨勢(shì)下，傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌都面臨新的消費(fèi)生態(tài),，如何在傳承已有核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上開(kāi)拓創(chuàng)新,，成為新國(guó)潮中的“弄潮兒”？

內(nèi)部驅(qū)動(dòng),，產(chǎn)品端的創(chuàng)新是活水之源,。傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌大多有上百年歷史，蘊(yùn)含了傳統(tǒng)文化的積淀和品質(zhì)的保證,，但也容易給人留下理念和風(fēng)格陳舊的印象,。擅長(zhǎng)做剪刀的張小泉，打破消費(fèi)者的傳統(tǒng)印象,，設(shè)計(jì)的中式廚房刀具套裝令人眼前一亮,；同仁堂推出符合當(dāng)下年輕人需求的養(yǎng)生茶飲，讓不少人感嘆“懂我”,；大白兔上線(xiàn)獨(dú)特的奶糖味唇膏，許多人試用后直呼“買(mǎi)它”……這些老字號(hào)品牌老樹(shù)開(kāi)新花,，深挖需求,、創(chuàng)新供給，以讓人耳目一新的產(chǎn)品獲得市場(chǎng)青睞,。

外部借力,，運(yùn)營(yíng)端的創(chuàng)新能如虎添翼。在全媒體傳播時(shí)代,，“酒香也怕巷子深”,，如何把好貨賣(mài)好，需要?jiǎng)?chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo),，提升品牌活躍度,。近年來(lái)，不少傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌通過(guò)跨界合作對(duì)接新興消費(fèi)群體開(kāi)展創(chuàng)新,，有的對(duì)接經(jīng)典歷史文化元素,，有的融入影視、動(dòng)漫劇情,，還有的聯(lián)合文創(chuàng)品牌推出聯(lián)名款……通過(guò)打開(kāi)思路,，跨界借力借勢(shì)，這些傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌獲得了市場(chǎng)的積極反饋,，得到了新一代消費(fèi)者的追捧和喜愛(ài),，探索出一條條“新老”融合的好路子,。

恒不變者，變也,。傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌要想煥發(fā)新的活力與生機(jī),，既要守正，也要在保護(hù)性發(fā)展中不斷創(chuàng)新,。積極對(duì)接市場(chǎng)需求,、更新產(chǎn)品供給，順應(yīng)時(shí)代節(jié)奏,、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式,，何愁沒(méi)有更多傳統(tǒng)“花餑餑”變身“香餑餑”？（張偉昊）