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閩北鰻魚“游”上國外餐桌

2025-06-04 08:36:57? 作者:   來源:閩北日報   責任編輯:肖練冰

一尾活蹦亂跳的鰻魚成為焦香四溢的烤鰻,,需要多久?在漢德(武夷山)食品有限公司的智能加工車間,,這條“美食傳送帶”僅用90分鐘便完成剖殺,、皮烤、蒸煮,、蒲燒等16道工序,,將閩北山區(qū)的生態(tài)鰻魚轉(zhuǎn)化為國際市場的“黃金食材”,。

2日,,記者來到智能加工車間,香味四溢,,防護服摩擦聲與設備運轉(zhuǎn)聲交織,,工人們頭戴面罩、手戴無菌手套,,在118米長的全自動生產(chǎn)線前專注作業(yè),。“日本食客喜歡‘入口即化’,,歐美市場偏好‘焦脆口感’,。全自動生產(chǎn)線由精密設備精準把控火候,能一鍵切換多種風味模式,,讓每片鰻魚都裹上均勻的琥珀糖衣,。”總經(jīng)理胡超選輕敲傳送帶,,向記者介紹,。

打包車間內(nèi),工人們將烤鰻送入檢測儀進行檢測,,合格產(chǎn)品隨即分選打包,。“我們實行從養(yǎng)殖到餐桌的全流程溯源管理,?!焙x表示,,車間配備了日本進口的蒲燒生產(chǎn)線和美國產(chǎn)的檢測設備,通過“一品一碼”系統(tǒng),,確保每尾鰻魚都符合國際標準,。

鰻魚素有“水中軟黃金”之稱,營養(yǎng)價值高,、產(chǎn)業(yè)鏈長,。閩北生態(tài)養(yǎng)殖場是漢德鰻魚的源頭。漢德公司深耕國際市場多年,,集生產(chǎn),、加工、銷售及深加工于一體,,產(chǎn)品遠銷50多個國家和地區(qū),。“2024年出口2800噸烤鰻,,相當于1000萬條鰻魚‘游’上全球50余個國家和地區(qū)餐桌,。”胡超選自豪地說,。

在鞏固國際市場的同時,,漢德公司正開拓國內(nèi)新零售渠道,打造“內(nèi)外雙循環(huán)”格局,。公司食品二期廠房項目預計10月投產(chǎn),,新增智能化冷庫與預制菜生產(chǎn)線,投產(chǎn)后企業(yè)年產(chǎn)值將突破5億元,,實現(xiàn)從單一出口向“國際高端食材+國內(nèi)消費升級”雙輪驅(qū)動轉(zhuǎn)型,。

“鰻魚渾身是寶,新產(chǎn)線投產(chǎn)后,,魚皮可提取鰻魚肽,,魚頭骨制成補鈣零食?!焙x透露,,企業(yè)正與科研機構合作開發(fā)鰻魚休閑食品、醫(yī)美產(chǎn)品,,探索“美食+醫(yī)美”跨界融合,。

傍晚,滿載烤鰻的冷藏車駛向廈門港,。一周后,,這些美味將出現(xiàn)在日本東京銀座的料理亭,成為食客口中的佳肴。這條來自武夷山麓的產(chǎn)業(yè)鏈,,正以科技創(chuàng)新為槳,,在全球化的浪潮中破浪前行。(林李冰 文/攝)

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